HOME > 상세보기

#푸딩콕

푸딩회원들을 위한 푸딩팩토리의 노하우와 혜택을 한곳에서 만나보세요.

뒤로

  • 푸딩콕
  • 푸딩레시피
  • 셰프레시피

  얼큰 해산물 스튜

불맛 짬뽕탕과 뽀모도로 소스가 만난 프랑스식 해산물 스튜로 얼큰하고 시원한 맛이 일품!

기준2인분

시간15분

난이도모통

재료
  • 불맛짬뽕탕

    1ea

  • 뽀모도로 스파게티소스

    200g

  • 오션스퀘어 홍합

    100g

  • 마늘

    20g

  • 소금

    1g

  • 후추

    1g

  • 올리브오일

    10ml

  • 드라이 바질

    1g

  • 드라이 파슬리

    1g

조리순서

1

불맛 짬뽕탕, 뽀모도로 소스, 홍합, 마늘, 소금, 후추, 올리브오일, 드라이 바질, 드라이 파슬리를 준비해주세요.

2

불맛 짬뽕탕의 소스를 물 400ml와 잘 섞어주세요.

3

홍합은 찬물에 해동하여 불순물을 제거해주세요.

4

마늘은 편으로 썰은 후 팬에 올리브오일을 두르고 썰어둔 마늘과 드라이 바질을 함께 볶아주세요.

5

마늘이 갈색이 되면 불맛 짬뽕탕의 해산물을 넣어서 해산물이 80%정도 익을 때까지 볶아주세요.

6

해산물이 어느정도 익으면 뽀모도로 소스를 넣어주세요.

7

2번에 미리 준비해둔 짬뽕소스를 넣어 농도와 매운맛을 조절해주세요.

8

5분정도 더 끓여주세요.

9

예쁘게 플레이팅 한 후 파슬리로 마무리해주면 완성!

조리완성 및 플레이팅
판매 및 원가 구성표

메뉴명판매가격원가합계원가비율판매이익재료비율합계

얼큰 해산물 스튜₩19,000₩7,38738.9%₩11,613100%

재료명g당 단가 (원)레시피 중량 (g)중량단위재료원가 (원)재료비율

불맛짬뽕탕4,900.001ea4,90056.8

뽀모도로 스파게티소스6.45200g1,29025.8%

오션스퀘어 홍합9.57100g95712.9%

마늘6.5020g1302.6%

소금2.001g20.1%

후추14.001g140.1%

올리브오일6.0010ml601.3%

드라이바질17.001g170.1%

드라이파슬리17.001g170.1%

실제 원가구성의 중량으로 측정된것입니다.
매장컨셉에 따라 판매가와 메뉴의 양은 다양하게 구성하시면 됩니다.
관련 상품
  • 5년 전
  • 조회수 3,897
  • 댓글 0
  • 이 컨텐츠가 좋았다면?

댓글 0

로그인을 하셔야 댓글을 등록하실 수 있습니다.
  • 댓글 0
 

비밀번호 인증

글 작성시 설정한 비밀번호를 입력해 주세요.

닫기

장바구니 담기

상품이 장바구니에 담겼습니다.
바로 확인하시겠습니까?