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과일막걸리

달달하게 마시는 자두&블루베리 막걸리

기준각 1잔

시간3분

난이도쉬움

재료

조리순서

블렌더에 분량의 냉동자두, 막걸리, 쿨피스를 넣어주세요.

블렌딩 해주세요.

블렌딩한 음료를 완성 잔에 옮겨 담으면 자두 막걸리 완성입니다.

블렌더에 분량의 냉동블루베리, 막걸리, 쿨피스를 넣어주세요.

블렌딩 해주세요.

블렌딩한 음료를 완성 잔에 옮겨 담으면 블루베리 막걸리 완성입니다.

조리완성 및 플레이팅

판매 및 원가 구성표

메뉴명판매가격원가합계원가비율판매이익재료비율합계

자두 막걸리￦9,000￦3,13134.8%￦5,869100%

재료명g당 단가 (원)레시피 중량 (g)중량단위재료원가 (원)재료비율

냉동자두8.20200g1,64052.4%

막걸리1.301,000ml1,30041.5%

쿨피스 자두맛0.96200ml1916.1%

메뉴명판매가격원가합계원가비율판매이익재료비율합계

블루베리 막걸리￦9,000￦3,36937.4%￦5,631100%

재료명g당 단가 (원)레시피 중량 (g)중량단위재료원가 (원)재료비율

냉동블루베리7.90200g1,58046.9%

막걸리1.301,000ml1,30038.6%

플레인 요구르트2.44200ml48914.5%

실제 원가구성의 중량으로 측정된것입니다.
매장컨셉에 따라 판매가와 메뉴의 양은 다양하게 구성하시면 됩니다.

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