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볼로네제 새우볼

깊고 진한 볼로네제 소스와 먹기좋은 한입 크기의 새우볼을 함께!
떠먹는 스타일의 디핑소스 플레이팅으로 비쥬얼을 살려
완벽한 식감과 맛의 볼로네제 새우볼

2~3인분
쉬움
약 12분

재료

새우볼160g(8알)
볼로네제 스파게티 소스200g
파마산치즈2g
건 파슬리0.1g

레시피

170°C로 예열된 기름에 새우볼을 해동없이 약 6분간 튀겨주세요.
(노릇해질 때까지 조리하면 좋아요.)
볼로네제 스파게티 소스에 물 30ml(2Ts)를 넣어 약한 불에서 보글보글 끓을 때까지 가열해 주세요.
가열된 소스를 플레이팅 접시 하단에 도포 후 튀긴 새우볼을 올려주세요.
파마산 치즈와 건 파슬리를 뿌려 마무리한 후 고객에게 서브해 주세요.

맵기는 페퍼론치노를 넣어 기호에 따라 조절할 수 있습니다.
생치즈 대신 파마산 치즈 가루나 취향에 맞는 치즈를 사용해도 무방합니다.
볼륨감을 위해 감자튀김을 추가해도 좋습니다.

단가

매장 추천 판매가

판매가격	원가합계	마진율
14,900원	4,537원	69.6%

원가 구성표

재료명	투입량	투입 원가(원)
새우볼	160g(8알)	2,720원
볼로네제 스파게티 소스	200g	1,705원
파마산치즈	2g	104원
건 파슬리	0.1g	8원

※ 원가는 시세에 따라 상이할 수 있습니다.

메뉴와 어울리는 매장 인테리어

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1년 전
조회수 259
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