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꿔바로우탕수육

바삭바삭한 꿔바로우 튀김 매콤달콤한 소스의 케미

기준3인분

시간20분

난이도보통

재료

조리순서

양배추, 오이, 당근은 두께 0.2cm로 가늘게 채쳐 준비하고, 꿔바로우 탕수육은 바삭하게 튀겨 준비해 주세요

팬에 식용유를 약간 두르고 채소를 넣어 볶아 주세요.

Tip 채소는 센불에 빨리 볶아주세요 그래야 채소의 색감이 살아나요 .

채소의 숨이 약간 죽으면 사천탕수육소스를 넣고 중간불에서 끓여주세요.

소스가 보글보글 끓기 시작하면 튀겨둔 탕수육을 넣고 섞어주세요.

소스에 버무린 탕수육을 완성접시에 담아 주시면 맛있는 탕수육이 완성 됩니다.

조리완성 및 플레이팅

판매 및 원가 구성표

메뉴명판매가격원가합계원가비율판매이익재료비율합계

꿔바로우탕수육￦12,000￦3,78231.5%￦8,218100%

재료명g당 단가 (원)레시피 중량 (g)중량단위재료원가 (원)재료비율

꿔바로우 탕수육8.40330g2,77273.3%

양배추2.8320g571.5%

오이1.9420g391.0%

당근19.5010g1955.2%

실제 원가구성의 중량으로 측정된것입니다.
매장컨셉에 따라 판매가와 메뉴의 양은 다양하게 구성하시면 됩니다.

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