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칠리치킨

매콤한 칠리소스와 순살닭가슴살의 담백함

기준2인분

시간20분

난이도쉬움

재료

조리순서

찹쌀치킨가슴살은 바삭하게 튀기고, 양파, 파프리카(빨강,노랑,주황)는 잘게 다져서 준비 하세요.

팬을 뜨겁게 달구고 고추기름을 두른 다음 페페론치노를 볶아 매운맛을 내주세요.

2의 고추기름에 파프리카와 양파를 넣고 볶아주세요

채소의 숨이 약간 죽으면 칠리소스를 넣고 중간불에서 끓여주세요.

소스가 보글보글 끓기 시작하면 튀겨둔 찹쌀치킨가슴살을 넣고 섞어주세요.

소스에 버무린 찹쌀치킨가슴살을 접시에 담아 주시면 맛있는 칠리치킨이 완성 됩니다.

조리완성 및 플레이팅

판매 및 원가 구성표

메뉴명판매가격원가합계원가비율판매이익재료비율합계

칠리치킨￦16,000￦5,89336.83%￦10,107100%

재료명g당 단가 (원)레시피 중량 (g)중량단위재료원가 (원)재료비율

찹쌀치킨가슴살8.50500g4,25072.12%

파프리카(빨,주,노)6.3630g1913.24%

페페론치노25.475g1,2742.16%

고추기름4.585g230.39%

양파1.2310g120.39%

칠리소스6.45200g1,29021.89%

부추2.9840g1192.02%

실제 원가구성의 중량으로 측정된것입니다.
매장컨셉에 따라 판매가와 메뉴의 양은 다양하게 구성하시면 됩니다.

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