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크림새우

새콤달콤한 드레싱과 또띠아와 새우의 절묘한 만남

기준2인분

시간25분

난이도보통

재료

조리순서

깐쇼 새우튀김은 바삭하게 튀기고, 또띠아는 망사이에 넣어 그릇모양으로 튀겨 준비하세요

요거트 드레싱에 분량의 마요네즈, 레몬즙, 올리고당을 넣고 골고루 섞어 소스를 만드세요.

2의 소스에 튀겨 둔 깐쇼새우튀김을 버무려 주세요

완성접시에 튀겨 놓은 또띠아를 놓고, 어린잎 채소를 깔아주세요.

어린잎 위에 새우튀김을 올리고 파슬리가루를 뿌려주면 맛있는 크림새우가 완성됩니다.

조리완성 및 플레이팅

판매 및 원가 구성표

메뉴명판매가격원가합계원가비율판매이익재료비율합계

크림새우￦16,000￦5,62032.12%￦10,380100%

재료명g당 단가 (원)레시피 중량 (g)중량단위재료원가 (원)재료비율

깐쇼새우튀김13.90300g4,17072.20%

또띠아2751장2754.89%

요거트드레싱5.75100g57510.23%

마요네즈0.2250g110.19%

레몬즙3.7010g370.66%

올리고당1.2540g500.89%

파슬리가루21.501g220.38%

어린잎채소16.0030g4808.54%

실제 원가구성의 중량으로 측정된것입니다.
매장컨셉에 따라 판매가와 메뉴의 양은 다양하게 구성하시면 됩니다.

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