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오징어칠리탕수육

새콤달콤한 칠리소스와 오징어튀김의 케미

기준2인분

시간20분

난이도쉬움

재료

조리순서

파프리카, 양파, 당근은 사방 2cm 크기로 썰고, 오징어튀김은 바삭하게 튀겨서 준비하세요.

달군 프라이팬에 식용유를 약간 두르고 파프리카, 양파, 당근을 넣고 볶아주세요.

채소의 숨이 약간 죽으면 스위트 칠리소스를 넣고 중간불에서 끓여주세요.

소스가 보글보글 끓기 시작하면 튀겨둔 오징어튀김을 넣고 섞어주세요.

소스에 버무린 오징어튀김을 완성접시에 담아 주시면 맛있는 오징어 칠리탕수가 완성 됩니다.

조리완성 및 플레이팅

판매 및 원가 구성표

메뉴명판매가격원가합계원가비율판매이익재료비율합계

오징어칠리탕수육￦16,000￦5,82636.4%￦10,174100%

재료명g당 단가 (원)레시피 중량 (g)중량단위재료원가 (원)재료비율

오징어 통살 튀김7.90500g3,95067.80%

파프리카(빨,주,노)6.3640g2544.37%

양파1.2320g250.42%

당근19.5015g2935.02%

스위트칠리소스6.45200g1,29022.14%

당면2.905g150.25%

실제 원가구성의 중량으로 측정된것입니다.
매장컨셉에 따라 판매가와 메뉴의 양은 다양하게 구성하시면 됩니다.

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