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매운 돈까스 떡볶이

매콤달콤한 떡볶이 소스에 돈까스 찍어먹어요! , 둘이먹어도 충분히 배부른 양

기준2~3인분

시간20분

난이도쉬움

재료

조리순서

양파는 0.5cm 두께로 채 썰고, 양배추는 사방 3cm 크기로 썰어 준비하세요.

대파와 깻잎은 얇게 채로 썰어 준비하세요.

돈까스는 바삭 하게 튀겨서 2cm 두께로 잘라 준비하세요.

냄비에 물 600ml를 넣고 찬물 상태에서 분말스프를 넣어주세요.

국물이 끓기 시작하면 떡과 어묵을 넣어주세요.

떡이 반쯤 익으면 양배추, 양파를 넣고 익혀주세요.

완성접시에 떡볶이를 담고, 깻잎채와 대파채를 올린 다음 돈까스를 올려주세요.

돈까스위에 마요네즈와 돈까스소스를 골고루 뿌려주면 매운 돈까스 떡볶이가 완성됩니다.

조리완성 및 플레이팅

판매 및 원가 구성표

메뉴명판매가격원가합계원가비율판매이익재료비율합계

매운 돈까스 떡볶이￦14,000￦5,58739.91%￦8,413100%

재료명g당 단가 (원)레시피 중량 (g)중량단위재료원가 (원)재료비율

매운 옛날 국물 떡볶이4,2001팩4,20075.17%

양파1.2350g621.10%

대파2.4030g721.29%

깻잎10.505g530.94%

마요네즈0.2220g20.04%

돈까스소스5.2510g530.94%

프리미엄 수제 등심 돈까스1146.671장1,14720.52%

실제 원가구성의 중량으로 측정된것입니다.
매장컨셉에 따라 판매가와 메뉴의 양은 다양하게 구성하시면 됩니다.

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