HOME > 상세보기

#푸딩콕

푸딩회원들을 위한 푸딩팩토리의 노하우와 혜택을 한곳에서 만나보세요.

뒤로

푸딩콕
recipe
셰프레시피

재료
레시피
단가
상품

파닭꼬치구이

닭다리살과 대파의 풍미를 즐길 수 있는 파닭꼬치구이

1~2인분
쉬움
15분

재료

순살 파닭꼬치320g
[바로소스] 데리야끼소스60g
미림30g
청주30g
대파10g
쪽파10g
후추0.1g
맛소금0.1g

레시피

순살 파닭꼬치는 12시간 냉장 해동합니다.
순살 파닭꼬치에 미림과 청주를 발라 예열된 꼬치구이기에 올려 구워줍니다.
양면에 맛소금으로 밑간을 하고, 타지 않도록 자주 뒤집어가며 구워줍니다.
80~90% 정도 익었을 때, 데리야끼 소스를 양면에 발라가며 구워줍니다. (소스는 양쪽 각 3번씩 발라줍니다. 간을 더함과 동시에, 색을 좋게 해줍니다.)
꼬치가 모두 익으면 접시에 담은 후 후추를 뿌리고, 대파와 쪽파를 올려줍니다.

꼬치구이기는 반드시 예열하여 사용합니다.
청주와 미림을 섞어서 분무기에 담아 분무하면서 구우면 편리하게 사용 가능합니다.

단가

매장 추천 판매가

판매가격	원가합계	마진율
14,000원	6,591원	52.9%

원가 구성표

재료명	투입량	투입 원가(원)
순살 파닭꼬치	320g	5,400원
[바로소스] 데리야끼소스	60g	216원
미림	30g	127원
청주	30g	279원
대파	10g	119원
쪽파	10g	445원
후추	0.1g	6원
맛소금	0.1g	1원

※ 원가는 시세에 따라 상이할 수 있습니다.

메뉴와 어울리는 매장 인테리어

관련 상품

7개월 전
조회수 158
댓글 0

이 컨텐츠가 좋았다면?
0 좋아요

댓글 0

로그인을 하셔야 댓글을 등록하실 수 있습니다.

댓글 0
좋아요 0

비밀번호 인증

글 작성시 설정한 비밀번호를 입력해 주세요.

장바구니 담기

상품이 장바구니에 담겼습니다.
바로 확인하시겠습니까?