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우삼겹 파채 마라 떡볶이
매콤한 마라와 풍미 좋은 우삼겹, 바삭한 파채 튀김의 식감이 Good!
- 레시피
- 재료
- 조리순서
- 조리완성 및 플레이팅
- 판매/원가구성표
- 관련상품
기준2인분
시간10분
난이도쉬움
재료
마라떡볶이
1ea
대파
40g
우삼겹
150g
튀김가루
3g
마늘후레이크
2g
조리순서
1
대파를 얇게 채 썰어 찬물에 3분 담궈 매운맛을 제거해준 후 물기를 제거하고 튀김가루를 입혀 180℃ 기름에 튀겨주세요.
2
튀긴 파채에 맛소금으로 간을해주세요.
3
가열된 팬에 우삼겹을 구운 후 기름을 제거해주세요.
4
냄비에 물 400ml와 마라떡볶이소스를 넣어주세요.
5
물이 끓으면 떡과 어묵을 넣어주세요.
6
떡과 어묵이 익을 때까지 약 6분간 끓여주세요.
7
마라 떡볶이가 익으면 완성 접시에 담고 우삼겹과 파채튀김, 마늘후레이크를 올리면 우삼겹 파채 마라 떡볶이가 완성됩니다.
조리완성 및 플레이팅
판매 및 원가 구성표
메뉴명판매가격원가합계원가비율판매이익재료비율합계
우삼겹 파채 마라떡볶이₩15,000₩5,45936.4%₩9,541100%
재료명g당 단가 (원)레시피 중량 (g)중량단위재료원가 (원)재료비율
마라떡볶이3,900.001ea3,90071.4%
대파2.9040g1162.1%
우삼겹9.00150g1,35024.7%
튀김가루1.223g40.1%
마늘후레이크44.692g891.6%
매장컨셉에 따라 판매가와 메뉴의 양은 다양하게 구성하시면 됩니다.
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- 4년 전
- 조회수 5,880
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