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우삼겹 파채 마라 떡볶이

매콤한 마라와 풍미 좋은 우삼겹, 바삭한 파채 튀김의 식감이 Good!

기준2인분

시간10분

난이도쉬움

재료
  • 마라떡볶이

    1ea

  • 대파

    40g

  • 우삼겹

    150g

  • 튀김가루

    3g

  • 마늘후레이크

    2g

조리순서

1

대파를 얇게 채 썰어 찬물에 3분 담궈 매운맛을 제거해준 후 물기를 제거하고 튀김가루를 입혀 180℃ 기름에 튀겨주세요.

2

튀긴 파채에 맛소금으로 간을해주세요.

3

가열된 팬에 우삼겹을 구운 후 기름을 제거해주세요.

4

냄비에 물 400ml와 마라떡볶이소스를 넣어주세요.

5

물이 끓으면 떡과 어묵을 넣어주세요.

6

떡과 어묵이 익을 때까지 약 6분간 끓여주세요.

7

마라 떡볶이가 익으면 완성 접시에 담고 우삼겹과 파채튀김, 마늘후레이크를 올리면 우삼겹 파채 마라 떡볶이가 완성됩니다.

조리완성 및 플레이팅
판매 및 원가 구성표

메뉴명판매가격원가합계원가비율판매이익재료비율합계

우삼겹 파채 마라떡볶이₩15,000₩5,45936.4%₩9,541100%

재료명g당 단가 (원)레시피 중량 (g)중량단위재료원가 (원)재료비율

마라떡볶이3,900.001ea3,90071.4%

대파2.9040g1162.1%

우삼겹9.00150g1,35024.7%

튀김가루1.223g40.1%

마늘후레이크44.692g891.6%

실제 원가구성의 중량으로 측정된것입니다.
매장컨셉에 따라 판매가와 메뉴의 양은 다양하게 구성하시면 됩니다.
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  • 조회수 92
  • 댓글 0
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