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[푸딩만 따라와! 플레이팅 가이드북]
   

컨셉에 맞는 그릇 선택법 : 뉴트로/이색 식기 편


"보기 좋은 것이 먹기도 좋다"

장사에 서툰 사장님들을 위한 플레이팅 팁!
     
푸딩 식자재 활용의 모든 것을 알려드릴게요~
     
사장님들은 푸딩만 따라오세요 :)
   


 

#뉴트로 #이색 #식기

음식의 퀄리티는
음식 자체 비주얼 50%
그릇 20% 부재료 10% 플레이팅 20%
​​​​​​​에 따라 결정됩니다.

음식 자체의 비주얼도 중요하지만,
그만큼 어떤 그릇에, 어떤 부재료를 쓰느냐에 따라 퀄리티가 결정된다는 것!

음식의 퀄리티는
음식 자체 비주얼 50%
그릇 20% 부재료 10% 플레이팅 20%
​​​​​​​에 따라 결정됩니다.

음식 자체의 비주얼도 중요하지만,
그만큼 어떤 그릇에, 어떤 부재료를 쓰느냐에 따라 퀄리티가 결정된다는 것!

20%

'컨셉에 맞는 그릇 선택법_뉴트로, 이색 식기'에 관한 팁!


Ⅰ. 뉴트로

: 1980~1990년대 식기 재유행!

우리 가게는 포장마차 분위기다, 분식류를 판매한다. 하는 사장님들 주목! 옛 포장마차, 분식집에서 쓰이던 그때 그 초록 그릇과 쟁반. 요즘 다시 유행으로 돌아왔죠?

최근 들어 다시 트랜디한 느낌으로 새롭게 제작되어 나오고 있다고 해요. 응답하라 컨셉의 뉴트로 감성의 식기! 분식이나 가벼운 안주와 찰떡궁합을 자랑합니다~ 실제 몇몇의 분식집은 이 뉴트로 식기를 사용하면서 SNS에서 입소문을 타 손님이 끊이질 않는다고 하네요!

뉴트로 식기 tip

* 음식 또한 투박하고 자연스럽게 담아주세요.
* 유행 제품이므로 한 번에 많이 구매하지 마세요.
* 분식, 간편 안주 외에 다른 음식과의 조합도, 다른 식기와의 조합도 한정적인 점 주의하세요.

가격 ★★★★★ (착한 가격!)
구하기 ★★★★★ (유행하고 있기 때문에 쉽게 구매 가능!)
분식, 마른 안주 외 음식 조합 ★ (별 하나도 많아요..)

Ⅱ. 이색 식기

: 평범한 식기류는 이제 그만?!

최근 들어 특정 국가의 음식을 파는 가게가 많아졌죠. 그래서 식기 또한 이색적인 느낌의 식기가 유행 중! 대만이면 대만, 중국이면 중국, 인도면 인도 등 화려한 디자인의 식기류 사용은 매장 분위기를 더욱 화려하게 만들어 줄 수 있는 무기가 될 수 있다는 사실!

또한 빈티지 식기는 사용만으로도 배에 해당하는 분위기를 뿜어낸다는 점! 빈티지 식기류 몇 개만 있어도 우리 매장은 SNS 인기 매장 등극! 이색 식기 하나로 같은 음식, 다른 느낌으로 연출해보세요~

이색 식기 tip

* 고급스러운 분위기에 적합해요.
* 색다른 분위기를 원한다면 빈티지 식기를 사용해보세요~
* 메뉴에 특정 국가의 음식이 있다면 이색 식기 사용을 추천드려요.

가격 ★★★ (디자인에 따라 천차만별!)
구하기 ★★★ (온라인으로 구매 가능!)
음식과의 조합 ★★★ (빈티지 식기류에 해당)

이로써 뉴트로, 이색 식기 베스트 조합을 알아보았는데요.

가게 분위기에 따라, 혹은 음식에 따라 알맞은 식기를 선택하셨으면 좋겠습니다: )

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